প্রােটিন তৈরি হয়-

সঠিক উত্তর: (গ) অ্যামিনাে এসিড দিয়ে জীববিজ্ঞানের মৌলিক ধারণা হিসেবে প্রোটিনের গঠন ও উৎপত্তি সম্পর্কে জানা প্রতিটি প্রতিযোগিতামূলক পরীক্ষার জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। মানবদেহের গঠন, বিপাকীয় কার্যক্রম, এনজাইম ও হরমোন তৈরিতে প্রোটিনের ভূমিকা অপরিসীম। তাই প্রোটিনের উৎস ও গঠন সম্পর্কিত প্রশ্ন প্রায়ই বিভিন্ন সরকারি চাকরির পরীক্ষায় আসে। **প্রোটিন সম্পর্কে বিস্তারিত তথ্য:** — প্রোটিন হলো এক ধরনের জৈব যৌগ যা কার্বন, হাইড্রোজেন, অক্সিজেন এবং নাইট্রোজেন দিয়ে গঠিত। কিছু প্রোটিনে সালফারও থাকে। — প্রোটিনের গঠন মূলত অ্যামিনো এসিডের সমন্বয়ে গঠিত। প্রোটিনে প্রায় ২০ ধরনের অ্যামিনো এসিড থাকে, যার মধ্যে কিছু অ্যামিনো এসিড মানবদেহ নিজে তৈরি করতে পারে (অপরিহার্য নয়), আবার কিছু অ্যামিনো এসিড খাদ্যের মাধ্যমে গ্রহণ করতে হয় (অপরিহার্য অ্যামিনো এসিড)। — অ্যামিনো এসিডগুলো একাধিক পেপটাইড বন্ধনের মাধ্যমে যুক্ত হয়ে পলিপেপটাইড গঠন করে, যা পরবর্তীতে প্রোটিন হিসেবে কাজ করে। — প্রোটিনের প্রধান কাজ হলো দেহের কাঠামোগত উপাদান হিসেবে কাজ করা (যেমন: পেশি, চুল, নখ), এনজাইম হিসেবে রাসায়নিক বিক্রিয়া ত্বরান্বিত করা, হরমোন হিসেবে দেহের নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থায় অংশগ্রহণ করা এবং প্রতিরক্ষা ব্যবস্থায় অ্যান্টিবডি হিসেবে কাজ করা। — প্রোটিন বিভিন্ন খাদ্য যেমন: ডিম, মাছ, মাংস, ডাল, দুধ ইত্যাদিতে পাওয়া যায়। **বিভ্রান্তিকর বিকল্প বিশ্লেষণ:** ✗ ক) ফ্যাটি এসিড দিয়ে: ফ্যাটি এসিড হলো চর্বিজাতীয় পদার্থের গঠন উপাদান, যা শক্তির উৎস হিসেবে কাজ করে। প্রোটিন গঠনে ফ্যাটি এসিডের কোনো ভূমিকা নেই। ✗ খ) সাইট্রিক এসিড দিয়ে: সাইট্রিক এসিড হলো একটি জৈব এসিড যা প্রধানত সাইট্রাস ফলের মধ্যে পাওয়া যায় এবং এটি শক্তি উৎপাদনের জন্য ট্রাইকার্বক্সিলিক অ্যাসিড চক্রের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। এটি প্রোটিন গঠনে অংশগ্রহণ করে না। ✗ ঘ) অক্সালিক এসিড দিয়ে: অক্সালিক এসিড হলো একটি বিষাক্ত জৈব এসিড যা প্রধানত কিছু উদ্ভিদে (যেমন: পালং শাক) পাওয়া যায়। এটি প্রোটিন গঠনে কোনো ভূমিকা পালন করে না এবং মানবদেহের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। উৎস: — জীববিজ্ঞান বিষয়ক বই: "Biology" by Campbell and Reece (11th Edition) — মাধ্যমিক ও উচ্চ মাধ্যমিক জীববিজ্ঞান পাঠ্যপুস্তক (বাংলা মাধ্যম) — Khan Academy - Protein Structure and Function — NCERT Biology (Class 11 & 12)